Kakao

 

Unsere Schokoladenmanufaktur verarbeitet seit über 40 Jahren nur die besten naturbelassen und ökologisch nachhaltigen Kakaosorten aus der ganzen Welt.

 

Die Kakaopflanze (Theobroma Cacao) ist ein Baumblütler mit Fruchtstand am Baumstamm. Diese wächst ausschließlich zw. dem nördlichen und südlichen 20sten Breitengrad. Je nach Fermentationsmethode entwickelt der Samen bzw. die Bohne ihre spezifischen Aromen.

 

Nach schonungsvoller Trocknung, Röstung und Schälung wird diese durch einen mehrstufigen Mahlprozess zur Kakaomasse verarbeitet.